ミルクレープ・ロールケーキのペーパームーン：Paper Moon

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その全てが愛され続けてきた
PAPER MOONの歴史の原点

真っ白な大輪の花にナイフを入れるとチョコレート色の生地が顔を覗かせる、意外性までもがこのシフォンケーキの魅力。その名は美しい褐色の銘木「マホガニー」に色調が似ていることから、つけられました。PAPER MOONで最初につくられた歴史あるケーキは、クラシカルな佇まいがなんとも優美。このケーキのために30年も通い続けるお客様もいるほどのロングセラーです。濃厚なカカオを使ったシフォンは、重厚な見た目とは裏腹に、甘さ控えめでふんわりした口あたり。それを支えるなめらかなクリームはラム酒を加えた特製の生クリームで、共にPAPER MOONの数々のケーキの基礎をなす味です。PAPER MOONの真髄を知るには欠かせない名品といえます。