ミルクレープ・ロールケーキのペーパームーン：Paper Moon

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はらりと崩れる繊細なパイ生地と
やさしい純白のクリームの出会い

フランス語で「千枚の葉」を意味するクラシックな一品。純白の生クリームのなか、美しいグラデーションを奏でるいちごが、なんとも上品な佇まいです。生クリームにわずかにカスタードクリームをとけこませて生み出した、とろけるような軽い口どけに思わず引き込まれてしまいそう。バターと小麦の生地を幾重にも織り込み、触れただけで崩れそうなほどに薄い層を重ねたフィユタージュには、丁寧に煮詰められた甘酸っぱいいちごジャムが練りこまれたうれしいサプライズが。そのジャムと大粒のいちごの酸味がほどよいアクセントになり、飽きのこない甘さを作り出しています。生クリームのおいしさを心ゆくまで楽しみたいという方におすすめです。